Tempura

Bahan-bahan :

• 250 gram udang, sisakan ekornya
• 250 gram cumi basah, potong ring
• 1 buah terong ungu, potong-potong
• 1 buah ubi putih potong-potong
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Saus :

• 100 ml soy sauce
• 2 siung bawang putih, parut
• 6 cm jahe, parut

Bahan Pelapis :

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras 
• 30 gram tepung bumbu siap pakai
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 500 ml air dingin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :

• Rendam udang dan cumi dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon..
• Ambil udang, kerat-kerat bagian perut
• Lalu memarkan dengan punggung pisau agar udang lurus.
• Aduk rata bahan tepung pelapis.
• Panaskan minyak goreng di atas api sedang.
• Celup udang ke dalam bahan pelapis.
• Masukkan udang ke dalam penggorengan.
• Goreng sampai matang dan kering.
• Lakukan hal yang sama untuk semua bahan.
• Campur rata bahan-bahan saus.
• Sajikan tempura hangat-hangat bersama sausnya.